有些人學習茶道的動機，是認為茶道裡有一種「美」，想要體驗「茶之美」來豐富自己的生活。什麼是「美」？
這是個大哉問。環肥燕瘦，人人各有所好，況且有人尚有「逐臭」之雅癖，到底什麼是「美」？似乎依不同時空、不同價值觀而有不同的定義。雖然「美」沒有絕對的定義，但是，不可否認的，「美」帶給人們的感受必然是「賞心悅目」的，會讓人們樂於去親近它。而這種「賞心悅目」的感受又來自何處呢？簡單來說，就是由我們的眼、耳、鼻、舌、身等五感感知而來。因此，欣賞「茶之美」，不外乎由眼觀色，包括觀賞茶席環境佈設、茶人行茶姿儀、茶具工藝、茶葉製工、茶湯顏色等；耳聞聲，像是聆聽茶席間的音樂伴奏、詩歌吟唱、或是行茶時注水、分湯等各種聲響；鼻嗅香：品聞茶的香氣；舌嚐味：品嚐茶湯滋味；以及用手觸摸茶具、感受品茶的整個過程等等，從中去體驗茶席裡各種讓身心愉悅的美好。追求「茶之美」，讓許多茶道學人樂此不疲，也讓這多茶人在這裡找到心靈的寄託，這是也各種茶藝美學不斷成長的動力。我們學茶道，必然也要學習這個基礎的品鑑素養，因此，讓我們打開五感，細心的、慢慢的來品味「茶之美」吧！
然而，一席茶的美好，在茶會結束之後，就僅存在人們的心（記憶）裡了，它終究是屬於生滅的世界的。在當下茶的學習中，我們希望茶人們能夠藉由茶來認識生命的「永恆之美」– 先藉茶習定、養慧，進而認識生命本來面目，認識生命本自美好，認識當下，活在當下的美。對於想要追求極緻的「茶之美」的茶人，怎能錯過「當下茶」呢？！