當下茶是一套結合茶飲、茶藝美學與茶禪修學的完整學習系統，當下茶的修學可分為三個階段：定茶、慧茶、當下茶。

定茶重在培養專注。透過泡茶、飲茶的實際操作，讓身心由散亂回歸專一，不再輕易受到外境干擾，為後續的修學奠定基礎。

慧茶重在培養覺察。學習觀照自己的動作、呼吸、情緒與心念，提升對身心狀態的敏銳度，逐漸體會內在的平靜與清明。

當下茶則是在定與慧的基礎上，透過五感使身心進入極為細緻、美好且安定的狀態。再進一步「停茶、忘茶」，不再執著於感受，而是回到那個本來就具足的覺知本體「當下」。